COME CONFEZIONARE LE BOMBONIERE

Come confezionare le bomboniere, o meglio i confetti. Chi può farlo e chi no, ma soprattutto, come farlo?

Vediamo insieme iniziando a capire chi può confezionare i confetti.

Negli ultimi anni molte persone si sono “improvvisate” nella realizzazione di bomboniere ma soprattutto nel loro confezionamento che a oggi richiede  il rispetto di diverse norme di legge soprattutto in campo alimentare.

Pochi sanno infatti che per la somministrazione e la manipolazione di alimenti di qualsiasi tipo, compresi i confetti,  richiede il possesso di autorizzazioni e licenze specifiche.

Infatti, tutti i professioni che realizzando bomboniere occupandosi anche del loro confezionamento, devono essere in possesso di regolare attestato HACCP.

Che cos’è l’HACCP e a cosa serve

  “L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) è un sistema di controllo della produzione degli alimenti che ha come scopo la garanzia della sicurezza igienica e quindi della commestibilità di un alimento.

Il metodo deve essere applicato da tutti gli esercizi di ristorazione e comunque da tutte le attività che effettuano la preparazione, la trasformazione, la fabbricazione, il confezionamento, il deposito, il trasporto, la distribuzione, la manipolazione, la vendita o la fornitura, compresa la somministrazione al consumatore.”

Il confetto è un alimento a tutti gli effetti e deve essere trattato come tale, manipolato quindi solo ed esclusivamente da professionisti in possesso della licenza alimentare richiesta.

Ora che sappiamo che i confetti devono essere manipolati solo ed esclusivamente da chi è in possesso della licenza alimentare  i confetti, come devono essere confezionati?

Come devono essere confezionati i confetti?

MATERIALI NON IDONEI

I confetti, essendo un alimento, possono essere messi a contatto, contenuti o avvolti SOLO ED ESCLUSIVAMENTE  in appositi materiali per alimenti che riportino la seguente immagine

Tulle, organza, carta velina, carta da pacco, stoffe, sono tutti materiali non alimentari ma decorativi  pertanto non possono essere messi a contatto diretto con i confetti e/o con qualsiasi altro alimento.

Infatti spesso questo tipo di materiali, come ad esempio tulle ed organza, riportano sulla confezione la dicitura ” a solo uso decorativo” , togliendo quindi ogni dubbio in merito al suo corretto utilizzo.  

Pensiamo al tulle, sicuramente molto scenografico ma la sua composizione è di un tessuto leggerissimo a maglie molto larghe dalle quali penetra ogni tipo di sostanza sottoponendo così a rischio di contaminazione il prodotto alimentare al suo interno.

Qui a voi la scelta se avere un prodotto solo scenografico ma potenzialmente “tossico” o un prodotto scenografico e sicuro dal punto di vista igienico alimentare. 

MATERIALI IDONEI

I confetti quindi, per ovviare a qualsiasi tipo di problema di un’eventuale contaminazione, devono poter essere confezionati SOLO ED ESCLUSIVAMENTE in bustine trasparenti e/o in qualsiasi altro materiale riportante il simbolo (bicchiere e forchetta), e solo dopo avvolti in tulle, organza, carta velina colorata, sacchettini in stoffa e quant’altro.

In conclusione:

1. affidatevi a professionisti del settore in possesso dei requisiti di legge (commerciali e alimentari) e che vi offrano confetti custoditi in appositi sacchettini alimentari per tutelare la vostra salute e quella dei vostri invitati;

2. la bellezza scenografica di alcune bomboniere non giustifica la mancanza di attenzione alle norme igieniche;

3.   Scegli il valore del servizio offerto, non il prezzo.

Spero che questo articolo ti possa essere stato di aiuto, se vorrai potrai visionare anche il mio video su Youtube al seguente link: (prossimamente disponibile)

Sania

Rispondi